就喜欢这种大厨不顾人死活的店。。。
神奇
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所有消费笔记均经多次匿名测试
请放心食用
最近偶然吃到一家「居酒屋」，
第一次去吓得我。。。。
因为我把菜单上所有的价格刺客
都精准地点了一桌。。。
埋单时服务员说首次来有个点评 84 折券
才敢去了第二次。
但第二次后渐入佳境，
连吃六七次才来写 hh
主厨明显法餐出身，非常努力和坚持。
菜单上你既能看到这种海盐毛豆，
18 块一大盘！
用黄油烤过的，焦香豆子嫩！
主菜里的 300 天澳洲西冷
加整根牛骨髓，
才开 288 块。。。
肉应该有简单熟成，
五分熟和肉香都极到位～
再加上他们 118 元畅饮的葡萄酒单，
像我这种酒蒙子一次点三四杯
法国的维欧尼、宁夏的霞多丽，
酸度香气矿岩味一个不缺，
岂不等于老板搞不好要倒贴？？？
梧桐区正常价位的菜也有，
但有明显好吃到！
比如这个 68 块的花菜排，
虽然主要食材是花菜不贵，
但是这么大枝又很嫩，而且酱汁明显是
加了很多很多浓缩牛肉汁的，
又香又赞～
蔬菜里有还有一个便宜的烤芥兰，
配的蛋黄酱和烤香的洋葱片，
是我和广东大厨去吃人家都赞许的！
这个 98 元的牛肝菌意面，
酱汁调得我对主厨的基本功是佩服的！
非常非常香，我一人轻松干一盘。
问了，说意面不是手工的。
我就想问，谁拦着主厨了？？？
不要纠结，这种宽面有什么难的？
鸭蛋硬麦粉现揉现压一下，
手工一切，加 20 块上去我可！
以及别忘了这个活杀现烤白烧鳗鱼饭，
是好吃的，打包带回去都好吃！
法餐功底的日本料理，
现在本来就是全世界认可的餐饮方式，
连很多法国大厨都在学。
但肯定没有亚洲主厨做得出色。
但是我精准点出来的价格刺客呢，
可能代表着主厨对厨艺的追求吧 hh
比如这个烤鸽子，68 块。
上来小小半个。。。
（哈哈我这是两份
虽然下面垫了松针烤出香味
鸽嫩又入味，很香，好吃，
但我完全不会期待在一个有 18 块毛豆的
店里点到这种高级餐饮啊。。。
还有这个 58 块的茄子泥。。。
小小一坨，
你不要问，问就是：
主厨用了一整根茄子最精华的部分，
而且处理很复杂。。。。
是的当时服务员一脸无奈的表情。。。
最搞笑的是，我提过意见后
甚至下次来更小了？？？？
但你别说，第一次有被吓到，
后面去吃得真得很开心！
比如这个 118 元仅 6 片的金枪鱼刺身，
西班牙金枪鱼出名筋多，
但主厨完全不计损耗，
给片到只有薄薄的最诱人的肥嫩位置，
带法餐功底的紫苏汁比日本人调得好多了！
二刷推荐 hh
我第一次点了半份 68，上来只有三片，我：
其实后来发现，
能把主厨菜单上的价格刺客一次性点齐，
是我的问题。。。
因为我后来带薯角去，
她就只点了这一个：金枪鱼扇贝卷。
但是海苔外有天妇罗浆调味烤过，也比日本人精彩啊！
当时我们在讨论，
我也知道我们饱记粽子贵，
但成本就是高，也降不下来啊。。。。
比如顺丰冷链，
每份含冰袋平均费用要近 30 元。。。。
用急冻锁鲜工艺，普通 -18 度不能冻哦米会被冰晶撑破，要专门急冻设备做
还有那个敢说没人包进粽子里比我们好的蛋黄。。。
是独家的。
鸭子品种、吃和环境、蛋的大小和腌制天数，
全部是独家的。。。
不会卖给别家。
好了，当时薯角没说话。
但她的表情我领会了
因为我也不管顾客死活，
所以才这么喜欢这种餐馆吧。。。
其它的一些刺身类，味道不错也不刺客，可以点
店名
问过了，说评分完全没有运营，
有一千多条评论是之前在番禺路开了三年多，
刚搬到翡悦里。
放假到上海可以试一下，
在全上海的 bistro 界，
都是比较独特的存在。
题 外
朋友们！！要我说，
我司老板才是不顾人死活吧！！！
做粽子那会儿不计成本，
这下好了，
本薯卖粽不易啊啊啊啊啊！
但有一说一，
这些粽子都真材实料，
没有啥科技和狠活，
市面上的大家随便比没在怕的嘿嘿～
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本文的研究员
闻 佳
就是那个研究院嘴里「挑剔的老板」。
关于食物，不是比你懂得更多一些，只是比你花了更多的冤枉钱。
用好吃的方式吃一生
祖国各地好风物
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